1、制定餐饮中心质检工作计划，并按计划开展工作；
2、协助餐饮中心经理对员工进行培训，每周不少于两次集中培训，并填写《员工培训记录表》；
3、对原材料入库、加工过程、冰箱、收尾、机械设备、盛用具洗消、干货泡发等环节检查，确保食品卫生安全“零事故”；
4、对餐饮中心会餐、加餐、中**等特殊保障提前上报，全程跟踪检查，重点把控食谱审定、原料验收、生产加工、成品验收等

关键环节；
5、协助餐饮中心审核上报敏感食品，并对敏感食品的加工使用全程跟踪检查，做好成品验收工作；
6、检查督促餐饮中心例会、生产加工过程、成品验收、表格运行、收尾夜巡等基本制度的落实，在检查生产过程中发现安全隐患问题，有权现场制止生产，并汇报至餐饮中心经理；
7、做好高风险时期（季节交替、炎热潮湿）的食品安全监管工
作；
8、汇总本餐饮中心安全信息，及时向经理和安全管理中心进行汇报，不隐瞒漏报，每日通过团餐大管家APP上报餐厅自检情况；9、加强与第三方的沟通，全程陪同第三方人员，详细记录并督
促责任人进行整改；及时将检查情况向安全管理中心进行汇报；10、协助餐饮中心对自检问题、安全管理中心巡检问题、第三
方检问题进行整改，并通过团餐大管家APP进行问题整改情况反馈；11、发生食物中毒或疑似食物中毒、重大人身安全事故，立即
（不超过2小时）上报安全管理中心，不隐瞒漏报；12、完成领导交办的其它工作。